采用氯仿-甲醇法提取南海盛产的8种低值小杂鱼肌肉、鱼头、内脏中的粗脂肪,利用气相色谱分析其脂肪酸的组成。结果表明,低值小杂鱼头部粗脂肪含量为27%～97%,日本静冈县水试经过研究开发，使通过近红外线分光法不破坏鱼体即可测定脂肪含量的测定技术达到了实用化水平。正在开发能够测定冷冻或解冻状态的竹荚鱼及竹荚鱼干的脂肪含量的方法。

问题补充：减肥时到底能不能吃脂肪含量高的鱼 常见的高脂肪鱼主要有大麻哈友情提醒：高脂肪鱼营养高 既然你在减肥，那就少吃或者不吃，能吃的东西那么轻便型测定装置重量为750克，测定时间约1.5秒，非常简单方便，并且充电一次可以测定1000次左右。目前，正在对已经开发出来的测定装置进行改良，达到了比以前更便宜的价格。测定出的竹荚鱼的可食用部分的平均脂肪含量以数值的形式表示出来，精确度也比较高，误差只有1%。目前可以测定的鱼种包括竹荚鱼原料、竹荚鱼干、活竹荚鱼、新鲜澳洲鲭鱼等。

目前，正在着手研究应用其它的红外线分光法测定水产品新鲜度的方法。