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苦瓜瘦肉粥，好吃！ 2005-7-12 16:02:00 上一主题 | 下一主题 1 原材料：瘦猪肉一小角，芹菜几根，苦瓜一条，瓷锅一个，干虾仁一点点。

打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏 标题: [原创美食] 乐妈下厨房---苦瓜瘦肉粥+南瓜饼 向淳林妈妈 儿孙满堂 Rank: 8Rank: 8 VIP会员 UID 35513 经验18320 6月20日、21日上午，本报与河南奥克啤酒实业有限公司联合举办的“奥克一品鲜”第二届大河家庭厨艺大赛“厨王争霸”之“大厨进社区”活动进入第九站，由阿恒香厨的厨师长姬志恒亲自“掌勺”，前往林山寨街道办事处省邮电院社区和大学路街道办事处祥和社区，教居民做“两菜一粥”：吉祥酱肉丝、阿恒双脆、苦瓜瘦肉粥。

≮省邮电院社区，工作人员还专门请社区9岁的忻娘朱晨悦登台演唱，为活动助兴，她清脆嘹亮的歌声彻底征服了现场的厨师和居民。在此，我们提醒想参与活动的社区与饭店，请继续拨打电话65766666报名。2010年1月30日 苦瓜瘦肉粥http://wwwg371com/ms/ 郑州美食频道 2010年1月30日 来源：本站原创 主料：瘦肉２两、苦瓜２两、大米２两。配料：蒜片１０克、

酱肉丝“战胜”泻堡“哟，师傅，咱这是做泻堡吗？”社区里，生菜、土豆丝、酱肉丝、喜饼等原料一摆上桌，就有居民这样问。“我先教给大家一道中西结合的酱肉丝，别看它样子像泻堡，但肯定要比泻堡好吃，不信等做好了让大家尝尝。”姬志恒厨师长笑着答道。

美食论坛 晚上的晚餐－－苦瓜瘦肉粥，配上中午的回锅肉和双味豆角，吃的很是过隐！苦瓜在粥熬了半小时后加再熬半小时即可附件: Board先切土豆丝，厨师长边做边告诉大伙，切丝时刀工很重要，土豆丝要切得均匀，否则粗的炸不透，过细又容易炸煳。再切肉丝、炸喜饼，洗生菜……厨师长不停地传授“私密技法”。比如生菜不要掰着洗，一棵一棵地轻轻冲洗，这样利于生菜的保存；炸土豆丝和喜饼时要不停地推搅或翻搅。不多时，一道色香味俱全的吉祥酱肉丝呈现在居民面前。

“大家可以把酱肉丝和土豆丝、生菜夹在喜饼里吃，这是中西结合的做法，大家尝尝味道怎么样。”厨师长话音刚落，一大盘吉祥酱肉丝便“不见了踪影”。抢到美食的居民边品尝边感叹说：“啧啧，味道真不赖，香味十足，的确比汉堡好吃１

居民欲与大厨“试比高”

“好，厨师已经教完了，有哪位居民想上来现场操作一下，和大厨比比厨艺？”20日上午，省邮电院社区内，主持人刚说完，一位身穿绿色上衣的女士就主动登台展示厨艺。荠菜苦瓜瘦肉粥 热 ★★★ 荠菜苦瓜瘦肉粥 〔作者：佚名 来源：本站收集整理 材料：猪瘦肉100克，鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

“我就做厨师长刚教的那道苦瓜瘦肉粥吧。”切苦瓜、煸蒜片、切肉丝、熬米粥，这位女士做得从容而有条理。“看来这位经常在家掌勺。”台下有居民议论说。南方论坛 原材料：瘦猪肉一小角，芹菜几根，苦瓜一条，瓷锅一个，干虾仁一点点。程序1：淘米下锅，米不能太多，约二两吧。瓷锅的水要加满。程序2：切苦瓜，要

不过，姬志恒对其操作方法提出了一点儿意见：“粥下锅后，不要像炒菜一样用勺子上下搅，应朝一个方向搅。”

刚刚弄了苦瓜瘦肉粥。。返回列表 发帖 主题：。。。刚刚弄了苦瓜瘦肉粥。。 (您是本帖的第 172 个阅读者) 一颗花生 头衔：- 头像被屏蔽 禁止访问 帖子王女士告诉记者，她家住建设东路，从大河报上看见“大厨进社区”的消息后，专门跑来学艺。“我平时就特别喜欢做菜，来学这个一是为了改善家里的食谱，二是提升厨艺。”

老“粉丝”带动邻居学厨艺

21日上午，祥和社区内，一位满头白发的老大爷拉着厨师长请教做菜的技巧。“辣椒煸锅的时候，煸到什么颜色最好？”“炒豆芽的时候为什么要放白醋？”……厨师长耐心地一一进行答，而这位大爷也认真地做着记录。

经过攀谈记者得知，这位老大爷姓王，家住铁道花园社区，今年已78岁高龄，是“大厨进社区”的老“粉丝”。

“这教做菜的活动我几乎场场都来，而且每周一我还会把报纸上登的做菜方法剪下来，没事就在家练练。”王大爷说，他2007年就报名参加过大河报组织的做菜比赛，以一道“素五彩”赢得了三等奖，这次他早早地就报了名。